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走南闯北,年夜饭里的家乡味道

  • 来源:本站原创
  • 时间:2022/5/6 15:33:10

  从白切到火锅,地大物博的中华大地上,从来不缺少关于美食的故事。每年的这个时刻,我们卸下一年的疲劳,只为这相聚团圆的一餐。今天,团子君走进来自天南地北的朋友圈,为你挖掘中华各地的,关于美食的记忆。

陕西

关中地区传统的年夜饭为“八大碗”这种不可或缺的菜式,主要由小酥肉、带把肘子、条子肉等七个肉菜和唯一的素菜八宝甜饭组成,一般是除夕晚上或初一下午吃。“肉多素少”显示了关中人豪爽、大气、实在。爽口的素菜跟酥软的鸡肉、带鱼、麻辣的回锅肉以及凉凉的冻肉相搭,也是极为不错的口感。其实年夜饭吃什么并不重要,重要的是享受短暂跟家人呆在一起温暖的时光。祝大家新年快乐!

河北

浓浓的羊肉火锅在年夜饭中绝对占据着最最重要的地位!北方人的年夜饭怎么能少得了火锅呢?喝一口熬得发白的羊肉汤,过年的感觉扑面而来有木有?!剩下的菜就比较朴素啦,冻豆腐,凉菜必不可少,还有清爽的皮蛋,解腻最好的东西了!

陕西·西安

我最爱吃的就是羊羔肉了,粉丝很有嚼劲羊羔肉鲜嫩无比汤汁拌米饭超级棒。其中腊牛肉腊羊肉也是特色,很香,可以做成腊肉夹馍。百合是白色的口感微甜滑软。而汤是胡辣汤,陕西特色,里边有各种蔬菜肉丸,微麻微辣满满的家乡味道。

广西·桂林

小年夜那天我们家吃的是火锅,烫的是羊肉,牛肉,还有豆腐酿,说到豆腐酿,就是豆腐皮包着肉馅,参杂一些汤水,蘸上辣椒,特别爽。还有一盘的肉酥,我们叫它欢喜,嚼起来脆脆的。当然最爽的莫过于那盘大闸蟹了,肉很多,不敢多说,已经流口水了。再和家人喝一点葡萄酒,满足!!

广西·南宁

甜滋滋的桂花糖藕是我的最爱,里面塞的是糯米哦!过年时鸡鸭肯定是必不可少哒,估计鸡鸭还要吃到正月十五这样,略略腻……那个可爱的南瓜盅里面装的是水果燕麦羹,外面的雕花可是我妈妈雕了好久才成功的。我们家都是素食主义者,年夜饭也不喜欢太多荤菜,所以年夜饭基本都是荤素一起抄,就酱紫啦!

广西·天等

今年的年夜饭比起以往大不相同,除了每年必不可少的叉烧、糖醋排骨、红烧肉,还多了好几道家里从未做过的菜。青椒酿的清香甜美让一家人都赞不绝口,用一个勺子作锅煎出的蛋饺,还有全新挑战的黄焖鸡大获成功。但是最幸福的还是一家人一起为一顿饭辛勤准备然后再享用的过程,希望这样的时光能够再长久一些!

广西·防城

过年时必不可少的白切鸡,扣肉和鱼,是传统的美味。扣肉制作工序复杂,家里的老人从年二十七就开始准备了。糖醋排骨最受小孩们的喜爱。腰果和青菜则是大鱼大肉之间的调剂。一顿简单的年夜饭,一家人坐在一起,又是一年了。

我是吃货的分割线

  不难看出,电器时代的发展,火锅成为冬季家家必备的餐桌首选,而中国传统年夜饭上更少不了“鱼”,象征着年年有余。从菜色上看,北方菜偏重热菜,火锅、炖肉、丸子,而南方菜也更加少不了白切鸡、扣肉与各式海鲜。

  

 

  年夜饭,是中国人家庭的盛宴,人们在一言一行、一饭一菜中寄寓了美好的愿望,希望来年事事顺心,吉祥如意。一年来要参与的饭局何其之多,吃年夜饭仍然是人们过年的头等大事,人们仍在新旧时间更替中对未来寄托着希冀和祈盼,追求着合家团圆这一美好情境。

  

  除夕这一天,普天下的中国人都不约而同地奔赴了这场盛宴,怎能不让人感动?

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广西大学团学心媒体中心出品

封面:罗远燕

图片来源:各位归家的吃货们

编辑:李青燃张园园苏珊唐文娟

审核:陈炳康

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本文编辑:佚名
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